“中華文化，美食精華”，6月17日，中國特色風(fēng)味食品產(chǎn)業(yè)峰會暨“特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人及核心產(chǎn)區(qū)名錄”發(fā)布會在四川綿陽成功召開。會上，中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)過組織專家評審、遴選，對全國382個(gè)特色食品產(chǎn)品，203名制作技藝傳承人，8個(gè)核心產(chǎn)區(qū)發(fā)布結(jié)果并頒發(fā)證書。其中，燕之屋獲得中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品，燕之屋創(chuàng)始人、董事長黃健獲得中國特色風(fēng)味食品制作技藝傳承人稱號。
 

圖：燕之屋創(chuàng)始人、董事長黃健獲得中國特色風(fēng)味食品制作技藝傳承人稱號 

       為貫徹落實(shí)工業(yè)和信息化部、發(fā)展改革委等十一部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，今年6月，在中國食品工業(yè)協(xié)會和四川省綿陽市人民政府主辦的“中國（西部）健康食品博覽會”期間，同期召開中國特色風(fēng)味食品產(chǎn)業(yè)峰會?；顒蝇F(xiàn)場，嘉賓云集。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級巡視員楊秀江，綿陽市委常委、常務(wù)副市長黃朝陽，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強(qiáng)等300余位全國范圍內(nèi)的食品領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、特色風(fēng)味食品骨干企業(yè)及核心產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人出席此次峰會。
 

圖：中國特色風(fēng)味食品產(chǎn)業(yè)峰會 

 
       峰會上，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇致辭，并就推進(jìn)全國傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作主旨講話。廈門口岸是我國目前毛燕進(jìn)口量最大的口岸，2022年前七個(gè)月，廈門關(guān)區(qū)毛燕進(jìn)口量同比大幅增長，進(jìn)口毛燕18.88噸、貨值1.2億元，同比分別增長1.2倍和1.01倍（資料出自中國福建自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)廈門片區(qū)管理委員會官網(wǎng)：ftz.xm.gov.cn）。廈門市燕窩產(chǎn)業(yè)集中、食品工業(yè)加工基礎(chǔ)好、貿(mào)易活躍，被命名為全國燕窩食品核心產(chǎn)區(qū)，不僅為全國乃至世界燕窩樹立行業(yè)榜樣，而且進(jìn)一步推動廈門燕窩核心區(qū)企業(yè)，互助發(fā)揮優(yōu)勢，創(chuàng)新競爭，優(yōu)化服務(wù)。
 

圖：廈門市被命名為中國特色風(fēng)味食品核心產(chǎn)區(qū)名錄 

 
       燕窩是“一帶一路”特色產(chǎn)品，主產(chǎn)地在“海絲”沿線東盟國家，廈門是“海絲”與“路絲”銜接的重要節(jié)點(diǎn)，為當(dāng)?shù)匮喔C產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。作為廈門本土民營企業(yè)，燕之屋扎根廈門、布局全國，借勢走出了一條高質(zhì)量發(fā)展之路。1997年，黃健在廈門創(chuàng)立燕之屋企業(yè)，開創(chuàng)燕窩專營銷售先河；2002年，導(dǎo)入特許經(jīng)營，開設(shè)燕之屋專賣店，開創(chuàng)“現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)吃、現(xiàn)燉、現(xiàn)送”的經(jīng)營模式。在黃健的帶領(lǐng)下，燕之屋從行業(yè)探路者一步步發(fā)展壯大，成為行業(yè)“領(lǐng)頭燕”的地位。燕之屋2022年在全國200個(gè)城市核心地段開設(shè)700多家實(shí)體終端，燕窩專營門店數(shù)量全國第一*（*燕之屋在2022年中國境內(nèi)包裝燕窩行業(yè)燕窩專營門店數(shù)量全國第一，來源：弗若斯特沙利文基于中國境內(nèi)包裝燕窩行業(yè)獨(dú)立市場研究），將中式燕窩滋養(yǎng)文化傳承落地，讓越來越多的消費(fèi)者享受到高品質(zhì)燕窩帶來的美麗與健康生活。
 

圖：燕之屋門店 

 
       傳統(tǒng)特色風(fēng)味食品是指廣大人民群眾長期消費(fèi)中形成的，具有悠久歷史，深厚文化，地域鮮明，風(fēng)格顯著的特色食品。燕窩從古至今就是家喻戶曉的滋養(yǎng)佳品，擁有上千年歷史。燕窩的歷史可追溯至唐代，那時(shí)我國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進(jìn)行物對物的交換，交換品也成為了宮庭的御用珍品（《藥物與人》August 2000（Vol13）P349）。燕之屋25年專注高品質(zhì)燕窩，根植燕窩文化、專注燕窩生產(chǎn)，以品質(zhì)為基，打造品牌長期發(fā)展價(jià)值，在消費(fèi)者心中留下“吃燕窩，就選燕之屋”的深刻印象。燕之屋牌冰糖官燕、燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）獲得全國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品，不僅釋放了燕窩文化的鮮活魅力，而且彰顯了燕之屋行業(yè)頭部品牌的強(qiáng)勁實(shí)力。
 

圖：中國特色風(fēng)味食品產(chǎn)業(yè)峰會 

 
       現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇以《推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》為題發(fā)表了講話。他表示，地方特色食品應(yīng)突出風(fēng)味，注重健康。食品的風(fēng)味是食品的靈魂，直接影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)感與接受度。兩者在食品研發(fā)、生產(chǎn)過程中應(yīng)相向而行，通過科技創(chuàng)新，使美味的食品更健康，健康的食品更美味。燕之屋充分挖掘燕窩營養(yǎng)價(jià)值、還原燕窩天然風(fēng)味，匠心打造更符合現(xiàn)代人群飲食習(xí)慣的滋養(yǎng)佳品。燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）采用115℃鎖鮮精燉工藝，模擬文火慢燉，使燕窩均勻受熱，鎖住燕窩新鮮味道。同時(shí)，經(jīng)過高溫?zé)踔蠛蟮难喔C，滅菌徹底更安全，且充分萃取燕窩精華。江南大學(xué)、廈門市燕之屋絲濃食品有限公司《針對燕窩原料及成品品質(zhì)保障的熱處理新工藝開發(fā)》研究報(bào)告表明，與100℃燉煮相比，經(jīng)115℃燉煮的燕窩營養(yǎng)（唾液酸）消化率高達(dá)1.8倍，能夠?yàn)槿梭w提供更多營養(yǎng)，更易消化吸收。燕之屋·花漾年華冰糖官燕采用121℃專業(yè)燉煮工藝，先投料后燉煮，達(dá)到商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)，常溫保鮮狀態(tài)下，保質(zhì)期達(dá)24個(gè)月，鎖留營養(yǎng)的同時(shí)，滋補(bǔ)更安心；原料簡單，加上科學(xué)燉煮，每瓶冰糖官燕配料只含燕窩、冰糖和純凈水，不添加任何添加劑與防腐劑，成分健康天然。二者開發(fā)創(chuàng)新工藝，豐富了燕窩的食用價(jià)值，做到了口感和營養(yǎng)上的有效平衡。
 

圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩） 

 
       作為燕窩文化傳播的踐行者，燕之屋始終秉持“一碗好燕窩，滋潤天下人”的初心，以傳播燕窩文化為己任。2017年金磚國家峰會，燕之屋成為贊助商，為金磚峰會榮耀助力；2021年，燕之屋成為2021中國企業(yè)家博鰲論壇官方指定燕窩產(chǎn)品；2022年，燕之屋再度榮膺2022中國企業(yè)家井岡山論壇指定燕窩產(chǎn)品；2023年，由國家發(fā)改委聯(lián)合相關(guān)部門主辦的2023中國品牌日活動在上海舉辦，燕之屋作為廈門市代表企業(yè)受邀參加中國品牌博覽會，亮相上海世博展覽館，盡展民族品牌的卓越風(fēng)采；同年5月，燕之屋閃耀第十八屆、第十九屆中國電影華表獎頒獎典禮，以高品質(zhì)燕窩共賀電影華章。多次亮相國內(nèi)外重要活動和高端會議，燕之屋持續(xù)向大眾展現(xiàn)了中式燕窩文化的獨(dú)特魅力。
 

圖：燕之屋亮相第十八屆、第十九屆中國電影華表獎頒獎典禮 

 
       隨著人民生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、美味、健康、具有獨(dú)特歷史文化傳承的食品需求更加強(qiáng)烈，燕之屋獲得全國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性燕窩產(chǎn)品，讓風(fēng)味得到傳承和創(chuàng)新的同時(shí)，滿足了人民群眾日益增長的美好生活需要。未來，燕之屋將繼續(xù)傳承中式滋補(bǔ)文化，弘揚(yáng)中國味道，堅(jiān)守品質(zhì)、探索創(chuàng)新，為國人帶來更美好的滋養(yǎng)體驗(yàn)。