Ø 科研融入匠心，賦能行業(yè)發(fā)展
科技創(chuàng )新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要源泉和動(dòng)力。多年來(lái)，燕之屋堅持傳承中國滋補文化的同時(shí)，結合現代科研技術(shù)深入研究，充分挖掘燕窩的營(yíng)養價(jià)值及功效?，F代研究發(fā)現，“燕窩富含蛋白質(zhì)、氨基酸、唾液酸和無(wú)機元素等，具有抗氧化、改善免疫、抑制血凝、調節腸道菌群等功效（來(lái)自：白偉娟等.《燕窩成分及功效研究進(jìn)展》，2020）。”在燕之屋燕窩研究院科研團隊新近發(fā)布的研究成果中，基于開(kāi)創(chuàng )性地建立的燕窩中3'-唾液酸乳糖的LC-MS/MS測定方法，及兩年的跟蹤研究發(fā)現3'-唾液酸乳糖作為一種更容易吸收的唾液酸形態(tài)，適當的燉煮有助于燕窩中的唾液酸向更易吸收的3'-唾液酸乳糖的形態(tài)轉化。研究表明，“碗燕產(chǎn)品中3'-唾液酸乳糖含量顯著(zhù)高于家庭燉煮燕窩（100℃ 30min）（來(lái)自：國際權威期刊《Molecules》，Determination of 3'-Sialyllactose in Edible Bird's Nests and the Effect of Stewing Conditions on the 3'-Sialyllactose Content of Edible Bird's Nest Products）。”如燕之屋旗下高端燕窩品牌碗燕飛天款的3'-唾液酸乳糖含量相對于于燉煮燕窩高達20余倍，表明燕之屋專(zhuān)利燉煮工藝（專(zhuān)利號：ZL201410393800.4 ；專(zhuān)利名稱(chēng)：一種速食燕窩軟罐頭的制作方法）能夠激發(fā)燕窩的營(yíng)養活性，提升燕窩產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值（來(lái)自：燕之屋燕窩研究院，碗燕產(chǎn)品五維營(yíng)養分析報告）。”此外，燕之屋燕窩研究院科研團隊一直以來(lái)燕之屋始終堅持走“研發(fā)立企、創(chuàng )新興企”之路，基于研究成果不斷對產(chǎn)品進(jìn)行升級和創(chuàng )新，致力于為消費者打造更為科學(xué)、營(yíng)養、健康的產(chǎn)品。截止至2023年8月1日，燕之屋發(fā)表論文共計44篇，其中SCI 11篇。
